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学校食物中毒预防和报告制度
来源: 点击数:1478次 更新时间:2013-01-21 12:24:31
 

学校食物中毒预防和报告制度

 

一、为防止学校食物中毒事故的发生,保障师生员工身体健康,根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校、食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,特制定本办法。

二、学校食堂的场地、设备与环境,食品的采购、贮存与加工,从业人员的身体状况必须达到教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的标准要求,并持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。

三、学校应建立严格的食品安全责任制,校长负总责,分管校长具体负责,食堂管理员负责日常管理,层层落实责任制,并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。

    四、学校要建立健全食品安全和食物中毒预防管理制度。

五、学校食堂应建立卫生管理规章制度及岗位责任制,相关的卫生管理条款和从业人员照片应在用餐场所公示,接受用餐者的监督。

六、食堂要建立严格的安全保卫措施。严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。食品原料存放间必须由专人负责。食品商店营业期间,至少有一名销售人员在位看守,学校食堂要切实采取有效措施,严防投毒事件发生,确保学生饮食的卫生与安全。

七、学校应当对学生加强食品安全教育,劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品,不饮用来历不明的食物,发现学校食堂出售变质、污染和三无食品,应及时向学校和卫生监督部门报告。

八、学校要制订食物中毒应急处理预案,发生食物中毒要及时起动应急机制,并实行紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向县卫生行政主管部门报告,同时向教育局报告。报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容,并做好记录。

九、任何学校和个人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告,不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依纪依法追究责任。

十、学校食堂发生下列情况,学校应立即责令其整改:

1、学校食堂的场所、设备与环境卫生达不到规定的要求。

2、没有实行定点采购,或未按有关规定索证、索票。

3、出售腐败变质食品、三无食品或过期食品。

4、中小学校、幼儿园食堂制售冷荤凉菜,食品商店出售自制食品。

5、食堂人员未取得健康合格证和卫生知识培训合格证。

6、学校食堂未实行食品48小时留样制度。

7、食堂剩余食品没按规定在高于60℃或低于-1O℃的条件下存放。

十一、学校发生食物中毒或其他食源性疾患,按卫生部和教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。

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